○ 彭丽芬
春分，是春季的中分点，《月令七十二候集解》记载：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”民间素有春分吃春菜的习俗，而春菜首推野菜之王——荠菜。荠菜又名护生草、鸡心草、地米菜，是春日里最早冒头的野菜之一。春雨润如酥，荠菜与野草一同肆意生长，待春分时节，荠菜开出俏皮的白色小花，星星点点，为大地绣上精美的花纹。此时的荠菜，不仅是一道清甜鲜嫩的美味，更是一味药用价值颇高的中药材。
谁谓荼苦，其甘如荠。
—— 《诗经·邶风·谷风》
仲春，漫步于临平古海塘文化公园，当条块石塘、竹笼石塘、柴塘、鱼鳞石塘、范公塘等六道海塘赫然呈现在眼前，我的心灵被深深震撼。我无意间在公园小道上发现一丛清新可人的植物，叶片呈锯齿状，绿茎上轮生着一个个爱心果荚，顶部开着素雅的小白花。我蹲下身试图轻抚它，指尖刚触及就有一股清香扑面而来，气息既亲切又熟悉：“哦，是荠菜！”在这里与它不期而遇，我竟莫名地激动起来。
思绪飘回三年前，我第一次行走古海塘时的情景。女儿的同学邀请我们到南苑街道钱塘社区十五堡游玩，恰是杭州古海塘的东起点。那天，我们走进一片碧绿菜地，地里种满了各种蔬菜。女儿拔起一株青菜，连泥带土，还带出了一株野草。她随手将野草扯下扔在一旁，我捡起一看，竟是一株鲜嫩的荠菜。我转身拨开挨挨挤挤的青菜，惊喜地喊女儿：“快来看，青菜下面藏着好多荠菜呢！”它们一丛丛一簇簇，静静地匍匐于大地之上，在乍暖还寒的时节里哼唱着春日序曲。我们很快就挖了满满一篮子鲜嫩的荠菜，沿着古海塘往回走时，阳光欢快地跳跃在一块块长石条上，我不禁有感而发：“我们脚下可是被誉为‘海上长城’的古海塘啊，没有它的守护，就不会有眼前肥沃的良田，更不会有这一篮珍贵的荠菜。”
回到家，我们一起动手做了荠菜春卷。春卷内馅饱满，经过油炸，外皮金黄酥脆，色泽诱人，宛如裹藏着春天的小宝盒。女儿满心欢喜地夹起一个轻轻一咬，荠菜的清香瞬间四溢：“妈妈，这个春卷甜甜咸咸的，有泥土的芬芳，还有海水的味道。”也正是从这一天开始，女儿喜欢上了荠菜的独特味道。
是啊，小小的荠菜无疑是大自然最质朴的馈赠。它迷人的香气实则是叶醇的气味，也就是人们常说的青草味。它的甜，有别于蔗糖，是一种清新自然、沁人心脾的甜。荠菜最早为人知晓，正是因其味甘甜，早在《诗经》里就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，意思是“谁说荼菜味道苦？我感觉它比荠菜还要甜呢！”这是古人对荠菜的最初认知。到了汉代，《尔雅》记载：“荠味甘，人取其叶作菹（腌菜）及羹（菜汤）亦佳。”这是荠菜入馔的最早文字记录。唐宋时期，吃荠菜成为一种食俗，“春日春盘细生菜”“盘装荠菜迎春饼”，唐有“春盘”，宋有“春饼”。热爱美食的东坡居士，也对荠菜赞誉有加，“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，由此诞生了“东坡羹”。这道羹以米汤为原料，加入大白菜、萝卜、荠菜等精心烹饪而成。苏东坡称荠菜“有自然之甘”“惟有天然之珍，虽不甘于五味，而有味外之美”，并在《与徐十二书》中提及：“今日食荠极美，……君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”时至今日，人们对荠菜的热爱有增无减，临平人喜欢把它包在春卷里，是过年饭桌上不可或缺的一道小吃，还会裹进饺子、馄饨里，作为家中常备点心。
荠菜不仅被历代文人墨客歌颂其味美，在许多文学作品中，还被赋予善良、朴素、敦厚的美好品质。它呈莲座状贴地而生，以宽广的胸怀深情拥抱大地，历经寒冬将美味奉献给人们，即便开成荠菜花，也要为人们献上最后的温柔，这与它的花语“为你献上我的全部”极为契合。这不由地让我想起老师这一伟大的职业，他们恰如一株株平凡的荠菜，深埋泥土饱含芳香，默默奉献从不张扬，如春风般沐浴着桃李。两年前，临平区还将春分这日确定为“班主任节”。
看到荠菜，我还想起了外婆和奶奶。她们在世时，几乎每年春日都会前往田间地头挑荠菜，荠菜豆腐汤是她们最钟爱的一道菜。她们也常常将荠菜做成各种美食给我们吃，无论是一碗热气腾腾的荠菜汤面，还是一盘香甜软糯的荠菜年糕，抑或是一碟清爽可口的凉拌荠菜香干，每尝一口都能感受到她们指尖的温度。
自我有记忆起，母亲每年都会用荠菜包春卷，这味道如春天一般从未缺席。母亲总是回星桥老家挑荠菜。她蹲在地上，一手将叶子轻轻拢起，一手拿着小锄刀斜戳进土里，小心翼翼地将一株株野生荠菜连根撬起。回到家，母亲戴着老花眼镜择去黄叶，剪去根部，洗净焯水。她将荠菜揉成一团，用力挤掉水分，剁碎做馅，炸成一个个金黄诱人的春卷。母亲还会将做好的春卷分给邻居，大家交口称赞。春卷里，不仅渗透着大地的灵气，更有“春天的味道”在舌尖跳跃。我想，这春天的味道，是母亲的味道，是家乡的味道，更是甘甜的人情味。
如今，一到春天，菜场里随处可见新鲜的荠菜。小摊上，荠菜碧绿鲜亮，根粗而壮，茎叶发达，边缘圆整，卖相极佳。我抓起一把闻了闻，总觉得缺了点什么。前阵子，我又跟母亲回星桥挑荠菜。我眼拙，总将那些还未开花的荠菜与泥糊菜混淆，于是问母亲：“你挑的荠菜，为什么和菜场里卖的不一样？这些个头瘦小，叶子黑黢黢，是不是老了呀？”母亲微笑着拿起一株，指着叶片说：“你仔细瞧瞧就明白了。菜场里那些鲜嫩的荠菜，不少是人工种植的。我们挑的是野生荠菜，它颜色深，是因为没有被其它植物遮挡，充分吸收了阳光雨露。你看，叶片上还有细小的绒毛，再闻闻根部，是不是特别香？”我接过母亲手中的荠菜，凑近一闻，果然香甜尤甚，沁人心脾。这样的荠菜，质朴无华不张扬，可谓恰如其分。
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
—— 宋・辛弃疾《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》
有一年春分，我收到一束郁金香。好友用清新可爱的荠菜花替代满天星，环绕在郁金香周围，搭配得相得益彰，我甚是喜欢。待郁金香凋谢，我将荠菜花做成干花摆放在书房。令人惊喜的是，它们飘出阵阵清香，陪伴我度过春夏秋冬。想起儿时，我就特别喜欢到田野里采摘荠菜花，回到家或把它们插在汽水瓶里当摆设，或做成花环戴在头上，满屋子都充盈着春天的气息。
将荠菜花描写得最美的当属宋代词人辛弃疾，他的一句“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”堪称一绝。你看，桃红李白如此娇美，可它们经不起风吹雨打，那最明媚的春色在何处？原来在溪边盛放的荠菜花里。词人借此告诉我们，真正的美丽与生机往往隐匿于平凡与朴素之中，需要我们用心去探寻、欣赏。前两天，我走在塘超小径上，看到一丛荠菜花，它们以蓝天倒映在湖水中为背景，这样清新的一幕俨然成为这个时节、这片漾上最明媚的春光。
有一次，我与临平区首批非遗陈莲舫中医内科第六代传承人吴晋兰交谈，她提到荠菜花是一味非常不错的中药。她的师傅徐珊在日常中医治疗中经常会用到这味中药，她也是。吴晋兰说：“春应肝木，主风，风为百病之长，易引发皮肤病、精神类疾病、脾胃病、肝胆疾病等。春季保养应疏肝健脾补肺，益气养血，提高免疫力，宜多食绿色植物，如新鲜荠菜。荠菜具有降血压的功效，荠菜花则可治疗头晕，对于肝郁脾虚症患者，治疗中我会添加一味荠菜花。”
这几日，细心的娟儿在临平榨油遗址公园的草丛里发现了几株荠菜。她笑着说，她老家德清的乡下荠菜遍地都是。小时候，她和母亲下地干活，要是被镰刀割伤了手，她母亲就会拔几株荠菜，揉碎后敷在伤口上。神奇的是，血很快就止住了。
荠菜与荠菜花，虽然在《中国药典》中均未收载，但目前作为地方习用品种，在安徽、江苏、湖南等省的中药炮制规范中，就收载了荠菜，药用部位为十字花科植物荠菜的全草，通常于春季花开时采收。而在浙江、上海、天津等省市的中药炮制规范中，药用部位为荠菜带花果的地上部分，初夏采收，药材以颜色绿、花穗长、无杂草者为佳。民间素有“春食荠菜赛仙丹”的说法。据记载，荠菜入药最早见于汉代《名医别录》，列为上品，功效为“主利肝气、和中”。唐代医药学家孙思邈在《备急千金要方》中提到荠菜“杀诸毒。根，主目涩痛”。明代《本草纲目》云：“荠生济泽，故谓之荠。释家取其茎作挑灯杖，可辟蚊、蛾，谓之护生草，云能护众生也。”《中华本草》则记载荠菜花：“甘，凉。凉血止血，清热利湿。主痢疾、崩漏、尿血、叶血、咯血、衄血、小儿乳积、赤白带下。”我尤爱护生草这个名字，它赋予了这株不起眼的小草非凡的意义。荠菜既是美味可口的野菜，又可入药治病，碎米小白花更是精致玲珑，每朵四瓣，花开后结出倒三角形青果荚，呈爱心状，以爱护生。
我国多地流传着与荠菜相关的风俗。民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹；三月三，荠菜煮鸡蛋。”三月三，古为上巳节，荠菜变老开花却可煮蛋。人们用开花的荠菜茎叶煮鸡蛋，应时而食，具有明目清肝、去水肿、预防春季感冒的作用。相传这是华佗推荐给百姓的食疗秘方。杭州还有“三月三戴荠菜花”的习俗。明代田汝成在《西湖游览志余》中提到：“是日，男女皆戴荠菜花。”除了装饰，荠菜花花香浓郁，可用于驱虫避瘟。苏轼在《物类相感志》中这样描述：“收荠菜花置灯檠上，则蚊虫飞蛾不敢近。”《本草纲目》则记载：“布席下，辟虫。又辟蚊、蛾。”想象一下，躺在散发着清香的荠菜花上做个美美的梦，那一定是一个充满香甜气息的荠菜梦。
春分，春天走到中点，春风一阵暖似一阵。运河之畔，古海塘边，上塘河岸，丁山湖边，处处充满了勃勃生机。白色的荠菜花星星点点，开遍田野。当清冽的花草香闯进我的心房，就像久违的老友牵着我的手，引领我走进春日的温柔里，小小的它执着坚韧，生生不息地为我们护生。